Patrimonio netto di David Chang
David Chang è uno chef e imprenditore americano che ha un patrimonio netto di $ 20 milioni di dollari. Chang è il fondatore del gruppo di ristoranti Momofuku che comprende Momofuku Noodle Bar, Ma Peche, Momofuku Ssam Bar, Milk Bar, Momofuku Ko a New York City, Momofuku Seiobo a Sydney, Australia, ei ristoranti Momofuku Toronto Nikai, Daisho, Shoto, e Momofuku Noodle Bar. Momofuku Ko ha ricevuto due stelle Michelin nel 2009 che conserva ancora oggi. Chang è noto per il suo “atteggiamento da cattivo ragazzo” che include nessuna prenotazione e nessuna opzione vegetariana.
Primi anni di vita
David Chang è nato a Washington, DC nell’agosto del 1977 ed è cresciuto ad Arlington, in Virginia, con due fratelli e una sorella. I genitori di Chang erano immigrati dalla Corea da adulti negli anni ’60, sua madre dalla Corea del Sud e suo padre dalla Corea del Nord. La sua famiglia possedeva un magazzino di articoli da golf e due ristoranti. Crescendo, Chang è stato un giocatore di golf competitivo e ha partecipato numerosi a tornei junior. David ha studiato alla Georgetown Prep e al Trinity College, specializzandosi in studi religiosi. Dopo la laurea, Chang ha svolto una serie di lavori, tra cui l’insegnamento dell’inglese in Giappone e il busting table a New York City. Nel 2000 ha frequentato il French Culinary Institute di New York City, ora conosciuto come The International Culinary Center.
Carriera
Durante l’allenamento presso la FCI, ha svolto un piccolo lavoro part-time presso Mercer Kitchen Manhattan e ha anche lavorato come rispondente telefonico al ristorante Tom Colicchio’s Craft. Change è rimasto alla Craft per due anni prima di tornare in Giappone per lavorare in un piccolo negozio di soba, dopodiché ha lavorato in un ristorante nel Park Hyatt Hotel di Tokyo. Quando è tornato negli Stati Uniti ha lavorato al Cafe Boulud dove lavorava il suo idolo, lo chef Alex Lee. Tuttavia, Chang divenne rapidamente insoddisfatto e frustrato per la scena della cucina raffinata.
Era il 2004 quando Chang aprì il suo primo ristorante, il famoso Momofuku Noodle Bar nell’East Village. Il suo sito web afferma che momofuku significa “pesca fortunata”. Il ristorante condivide anche un nome con Momofuku Ando, l’inventore dei noodles istantanei. Chang ha aperto il suo secondo ristorante nell’agosto 2006 a pochi isolati di distanza, il Momofuku Ssam Bar. E’ stato altrettanto di successo e molto apprezzato come il suo primo. Nel marzo 2008 ha aperto Momofuku Ko, (che significafiglio di”), un ristorante da 12 posti che accetta prenotazioni solo online in base all’ordine di arrivo con esattamente dieci giorni di anticipo. Subito dopo, Chang ha ampliato il Momofuku Ssam Bar in uno spazio insieme adiacente alla sua collega Christina Tosi che ha gestito il loro programma di pasticceria. Il nuovo spazio è stato chiamato Momofuku Milk Bar e serviva gelato soft insieme a biscotti, torte, torte e altre prelibatezze, molti di questi ispirati ai cibi che Tosi aveva da bambino. Nel 2009 è stato riferito che i biscotti Crack Pie, Cereal Milk e Compost di Momofuku Milk Bar erano in procinto di essere registrati. Change e l’ex scrittore di cibo del New York Times Peter Meehan hanno pubblicato un attesissimo libro di cucina chiamato Momofuku nell’ottobre 2009. Il libro conteneva una varietà di ricette dettagliate e foto dai ristoranti di Chang. Nel maggio 2010, Chang ha aperto Ma Peche nel centro di Manhattan. ristoranti. Nel maggio 2010, Chang ha aperto Ma Peche nel centro di Manhattan. ristoranti. Nel maggio 2010, Chang ha aperto Ma Peche nel centro di Manhattan.
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È stato nel novembre 2010 che Chang si è espansa a livello internazionale. Ha aperto Momofuku Seiōbo nello Star City Casino ristrutturato a Sydney, in Australia, nell’ottobre 2011. Il ristorante è un altro successo e nel suo primo stato anno ha ricevuto tre cappelli dalla Sydney Morning Herald Good Food Guide ed è stato nominato Best New Restaurant . Il diario alimentare Lucky Peach di Chang è stato creato con Peter Meehan e pubblicato da McSweeney’s a partire dal 2011. Sulla scia del nuovo successo della sua fama internazionale, Chang ha annunciato nel marzo 2011 che avrebbe portato Momofuku a Toronto. Il ristorante è stato aperto a fine marzo 2012, in un cubo di vetro a tre piani nel cuore del centro di Toronto. Inizialmente era composto da tre ristoranti: Noodle Bar, Daisho e Shoto, oltre a un bar chiamato Nikai. Tuttavia, Daisho e Shoto hanno purtroppo chiuso alla fine del 2017 e lo spazio è stato ristrutturato. Un nuovo ristorante Momofuku chiamato Kojin è stato aperto nello spazio nel 2019.
Nel giugno 2015, Chang ha lanciato Fuku, una catena di fast-food specializzati in panini con pollo fritto. Nel 2016, Chang ha lanciato il suo primo ristorante solo digitale, che offre un menu solo per la consegna a Midtown East e prende gli ordini tramite un’app chiamata Ando. Più tardi, nel 2016, Chang ha partecipato a un progetto di una startup della Silicon Valley chiamata Impossible Foods. Il cibo che ha preparato è stato successivo aggiunto al menu di uno dei suoi ristoranti, Momofuku Nishi, come collaborazione tra Chang e Impossible Foods.
Nel maggio 2017, Chang ha annunciato l’apertura di un nuovo ristorante nello sviluppo di Hudson Yards a New York. Gennaio 2018 ha visto l’apertura del primo ristorante della costa occidentale di Chang a Los Angeles. Maggiordomo. Dopo otto anni, Ma Peche ha chiuso a giugno 2018. Lo spettacolo, che ha creato e prodotto, è stato accolto con recensioni entusiastiche diffuse. Nel dicembre 2019, Chang ha aperto il ristorante Majordomo Meat & Fish da 250 posti nella torre del Palazzo del Venetian Las Vegas. In risposta alla pandemia di COVID-19, nel marzo 2020 il gruppo di ristoranti Momofuku ha deciso di chiudere temporaneamente tutti i suoi ristoranti. Nello stesso anno, hanno consolidato alcuni ristoranti e chiuso definitivamente Momofuku Nishi a Chelsea a Manhattan e Momofuku CCDC a Washington, DC
Carriera televisiva
Chang è apparso nel 2010 nel quinto episodio della prima stagione di “Treme” della HBO, insieme agli altri famosi chef Tom Colicchio, Eric Ripert e Wylie Dufresne. Il suo posto come ospite nello show è stato ampliato nella seconda stagione quando uno dei personaggi, uno chef di New Orleans che si è trasferito a New York City, accetta un lavoro nel suo ristorante.
Chang è stato giudice ospite di Top Chef: All Stars e MasterChef Australia. Nel 2012 ha lanciato la serie PBS The Mind of a Chef, prodotto da Anthony Bourdain . Nel 2018, David Chang ha creato, prodotto e recitato nella serie Netflix “Ugly Delicious”. È stato ancora per una seconda stagione nel 2020. È anche apparso in un’altra serie Netflix intitolata “The Chef Show”, prodotta dai suoi amici Roy Choi e Jon Favreau. Nel 2019, Chang ha prodotto un originale Netflix intitolato “Colazione, pranzo e cena” con guest star tra cui Kate McKinnon e Seth Rogen.
Onori
Nel 2010 è stato inserito nell’elenco delle 100 persone più influenti del Time. È stato premiato e nominato per molti James Beard Foundation Awards. Nel 2007 Chang è stato nominato Chef dell’anno da Bon Appetit e GQ.
Vita privata
Chang è sposato con Grace Seo Chang dal 2017. La coppia ha accolto un figlio, Hugo, nel marzo 2019.
